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田中慎弥:功夫再高,也怕菜刀!历史上有哪些出了名的菜刀高手?

发布时间:2019-05-12 19:56:22 作者:李小刚 点击:

历史上有三把最出名的菜刀,你可知道他们都在谁的手里?为什么人们常说“武功再高,也怕菜刀”?今天,咱们来聊一聊那些有趣的菜刀。

功夫再高,也怕菜刀!历史上有哪些出了名的菜刀高手?

人在世上走,就活一张嘴。享什么福都不如享口舌之福来得重要。由此江湖传说里,便有了“武功再高,也怕菜刀”的说法。

只有菜刀握在手,人的内心才会踏实,因为接下来可以直接面对自己喜欢的三餐了。史上最出名的菜刀应是捏在一个叫伊尹的人手里。

在商朝的食谱上,那把菜刀至少剁过猪鸡狗羊牛兔鹿龟象鱼鹌鹑。吾乡有句话叫“好吃不过天上的龙肉地下的马肉”,在伊尹时代,龙肉虽说吃不到,但吃马肉终归是家常。

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那会儿能享的口福远比这会儿,连个马尾巴都难见,更别说拍马屁,要强得不是一点半点。什么燔、炙、炮、烙、蒸、煮、爆、烧、炖、烩、熬、脯、羹……这些字眼,都是甲骨文的常客。

真可谓绿林好汉那般大碗肉大碗酒,豪情万丈。比这会儿,沾着点腥就怕血脂高,挨着点肉就疑心抗生素要放心大胆的不是一丝一厘。

当然,伊尹那把刀剁过的蔬菜也不少,毕竟那时已经有了种菜的圃,虽然种的都是野菜,像什么《关雎》里的参差荇菜、《泮水》里的薄采其茆、《汉广》里的言刈其蒌、《召南》里的于以采蘋、《伯兮》里的焉得谖草、《葛》里的彼采萧兮。

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不敢说他都剁过,但至少有其中一项吧。这可都是山珍野味,且真正无公害,不谗死你才怪。

伊尹后来当商朝的总理,把厨艺推广向全国,所谓一人得道,鸡犬升天,少不得也让菜刀沾光。

史上第二把菜刀当握在一个叫庄子的人手里,他曾编出个厨子,给文惠君解牛,“手之所触,肩之所倚,足之所履,膝之所踦, 砉然向然,奏刀騞然,莫不中音。”

令人不禁想起宋朝在状元桥下卖肉的郑大官人。可惜他的手艺远不如鲁提辖,一拳打出了油酱铺,咸的酸的辣的,一发都滚出来。

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史上第三把菜刀当由郑大官人同时代的母夜叉孙二娘使唤,旁的不说,十字坡上包子客栈里的被剁馅包皮的人肉包子可是鼎鼎大名。

史上第四把菜刀当是我在乡间时使唤过一把锈迹斑斑的旧刀,上面镂着,李菜刀。乐山李菜刀,前切后宰一刀挑。

这把旧刀应该是母亲遗弃了的,丢在柴房里当柴刀。尽管多年没磨过了,但剁柴,削木料根本没事。最后把儿朽烂了,只剩个铁把钩不好使才罢休。

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我老婆来太原后图便宜,跑美特好买了把五块钱的菜刀,刀背上有起啤酒盖的起子,有坑坑凹凹不知道什么作用的齿,我说用点力吧,没个可以在刀背上使力的地方。

剁骨头时,横刀立马地劈下,立马崩了一大片刃,暗器般嗖地从眼前过,幸好反应快,侧身闪开,差点没中镖。

赶紧换了把二十五块钱的王麻子,依旧是剁排骨,只一下就弯了刃,后来才想明白,王麻子是做剪刀的,跟菜刀根本不搭界。这把刀现在仍将就地使唤。不过,现在因为吃猪肉得了个脂肪肝,再也不用它剁骨头了。

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